Reispasta Rigatoni in Tomaten-Mozzarella-Sauce

Name: Reispasta Rigatoni in Tomaten-Mozzarella-Sauce
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Reispasta Rigatoni aus Reis und Mais; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 500g Bio Tomaten Passata; 250 g Mozzarella; 200 g Blattspinat, frisch; 12 getrocknete Tomaten in Öl; etwas Honig; Jeweils 1 TL Salz und Pfeffer

Eine leckere Pasta die ich in kurzer Zeit und mit wenig Arbeit auf den Tisch gezaubert habe. Die cremig-fruchtige Sauce wird perfekt ergänzt durch aromatische, getrocknete Tomaten, die zudem ein Hauch Sommerfeeling verspüren lassen. Der gesunde Spinat rundet mit seiner wenig bitteren "Gemüsenote" den Geschmack der leicht süßlichen Mais Reis Rigatoni ideal ab.

Baymelissaskitchen

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

400 g Reispasta Rigatoni aus Reis und Mais

aus Mais und Reis

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

500g Bio Tomaten Passata

Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten

250 g Mozzarella

200 g Blattspinat, frisch

12 getrocknete Tomaten in Öl

etwas Honig

Jeweils 1 TL Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Die Rigatoni nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.

Schritt 02

Den Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen.

Schritt 03

Die Zwiebeln, schälen und klein würfeln.
Knoblauch schälen und klein hacken.
Beides zusammen in Olivenöl anschwitzen.

Schritt 04

Mit den passierten Tomaten ablöschen.
Mozzarella klein würfeln und zugeben und bei mittlerer Hitze rühren, bis der Käse geschmolzen ist.

Schritt 05

Den Spinat grob zerkleinern, in die Sauce geben und zusammenfallen lassen.
Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, ebenfalls zur Sauce geben.
Sauce mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 06

Nudeln unter die Sauce heben und genießen.

Fertig