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25 Min.
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Reispasta Rigatoni in Tomaten-Mozzarella-Sauce
Eine leckere Pasta die ich in kurzer Zeit und mit wenig Arbeit auf den Tisch gezaubert habe. Die cremig-fruchtige Sauce wird perfekt ergänzt durch aromatische, getrocknete Tomaten, die zudem ein Hauch Sommerfeeling verspüren lassen. Der gesunde Spinat rundet mit seiner wenig bitteren "Gemüsenote" den Geschmack der leicht süßlichen Mais Reis Rigatoni ideal ab.
Baymelissaskitchen
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Zutaten
Portionen
4
400 g Reispasta Rigatoni aus Reis und Mais
aus Mais und Reis
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 EL Natives Olivenöl Extra
500g Bio Tomaten Passata
Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten
250 g Mozzarella
200 g Blattspinat, frisch
12 getrocknete Tomaten in Öl
etwas Honig
Jeweils 1 TL Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schritt 01
Die Rigatoni nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
Schritt 02
Den Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen.
Schritt 03
Die Zwiebeln, schälen und klein würfeln.
Knoblauch schälen und klein hacken.
Beides zusammen in Olivenöl anschwitzen.
Knoblauch schälen und klein hacken.
Beides zusammen in Olivenöl anschwitzen.
Schritt 04
Mit den passierten Tomaten ablöschen.
Mozzarella klein würfeln und zugeben und bei mittlerer Hitze rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Mozzarella klein würfeln und zugeben und bei mittlerer Hitze rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Schritt 05
Den Spinat grob zerkleinern, in die Sauce geben und zusammenfallen lassen.
Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, ebenfalls zur Sauce geben.
Sauce mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, ebenfalls zur Sauce geben.
Sauce mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 06
Nudeln unter die Sauce heben und genießen.
Fertig
Gekocht mit
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