Orangen Milchreis mit Nuss Crunch Topping

Name: Orangen Milchreis mit Nuss Crunch Topping
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Milch Reis; 350ml Bio Reisdrink; 50ml Orangensaft; 1 Vanilleschote; 200ml Orangensaft; eine Prise Kurkuma; eine Prise Ingwerpuver; 0.5 TL Ceylon Zimt; 1 EL braunen Zucker; 1 Orange; 1 TL Speisestärke; 30g Nüsse; 2 TL braunen Zucker

Aktuell ist die perfekte Jahreszeit für Milchreis. Wobei Milchreis zu jeder Jahreszeit passt, oder? Bei dieser winterlichen Orangen-Variante ist für jeden etwas dabei. Cremiger Orangenmilchreis mit fein-würziger Orangensauce und knusprigen Nuss Crunch Topping.

Anastasia

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Orangen Milchreis

100g Bio Milch Reis

Bio-Arborio aus Italien, Lombardei

350ml Bio Reisdrink

Vegane Milchalternative aus Bio-Reis

50ml Orangensaft

1 Vanilleschote

Orangen Sauce

200ml Orangensaft

eine Prise Kurkuma

eine Prise Ingwerpuver

0.5 TL Ceylon Zimt

1 EL braunen Zucker

1 Orange

1 TL Speisestärke

Nuss Crunch Topping

30g Nüsse

2 TL braunen Zucker

Zubereitung

Schritt 01

Die Vanilleschote auskratzen und den Inhalt, plus Schote zusammen mit dem Milchreis, der Pflanzenmilch und dem Orangensaft aufkochen.
Den Herd auf mittlere Stufe stellen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen bis der Reis die gewünschte Konsistent hat. Bei Bedarf noch etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.

Schritt 02

Währenddessen etwa 2 EL Orangensaft mit Speisestärke mischen. Den Rest des Orangensaftes mit den Gewürzen und dem Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

Schritt 03

Die Orange filetieren und zur Sauce geben. Etwa 3 Minuten köcheln lassen und schließlich die gelöste Speisestärke einrühren, sodass eine dicke Sauce entsteht. Bis zur Verwendung auf niedriger Temperatur warm halten.

Schritt 04

Für das Nuss Crunch Nüsse grob hacken. Zucker in eine Pfanne geben und warten bis es schmilzt. Die Pfanne vom Herd nehmen und schnell die gehackten Nüsse unterrühren Die kleinen Nusshäufchen am besten auf einem Backpapier abkühlen lassen.

Schritt 05

Sobald der Milchreis fertig ist, diesen in Schälchen füllen und nach Bedarf mit Orangensauce und Nuss Crunch Topping servieren.
(Ergibt eine Portion für eine Person oder zwei kleine Dessert Portionen)

Fertig