Veganer Wildreis Fenchel Auflauf

Name: Veganer Wildreis Fenchel Auflauf
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Bio Wild Reis; 250ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 Fenchel; 150ml Bio Kokosmilch; 10g Bio Leinsamen; 1EL Hefeflocken; etwas Zitronensaft; 1TL Bio Spicy Spice Reis Gewürz; 0.5 TL Paprika edelsüß; 1TL Italienische Kräuter; Etwas Natives Olivenöl Extra

Fenchel ist ein Gemüse mit intensivem Geschmack, das man richtig kombinieren muss. Beim Wühlen durch meine Reissorten fiel mir der Wild Reis in die Hände - Womit mir plötzlich das perfekte Gericht vorschwebte. Dieser Wildreis Fenchel Auflauf verbindet den einzigartigen Geschmack von Fenchel mit nussigem Wildreis in einer cremigen, käsigen Kokossauce, unter der knusprigen Kruste. Wenn dich der Geruch beim Backen noch nicht überzeugt, wird das spätestens die Geschmacksexplosion übernehmen, wenn du die erste Gabel in den Mund nimmst. Guten Reishunger!

xalicias journeyx

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Bio Wild Reis

Zizania aus Kanada, Saskatchewan

250ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

1 Fenchel

150ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

10g Bio Leinsamen

1EL Hefeflocken

etwas Zitronensaft

1TL Bio Spicy Spice Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für würzig scharfen Reis

0.5 TL Paprika edelsüß

1TL Italienische Kräuter

Etwas Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Wild Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis zwei Stunden einweichen lassen, um die Kochzeit zu verkürzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Wild Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.

Schritt 02

Den Reis nach Anweisung in Gemüsebrühe kochen.
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Fenchel waschen und in drei Stücke schneiden.

Schritt 03

Reis mit der Kokosmilch, Leinsamen, Hefeflocken, Zitronensaft, Gewürzen und Kräutern vermengen.
Anschließend die Fenchelspalten darauf legen und mit etwas Öl bestreichen.
Für etwa 20 Minuten bei 180°C Umluft in den Backofen.

Schritt 04

Serviere deinen Wildreis Fenchel Auflauf nach Belieben mit Hefeflocken, italienischen Kräutern und dem Spicy Spice Gewürz.
Guten Reishunger!

Fertig