Spicy Reispasta Rigatoni mit mediterranem Gemüse

Pasta geht immer, oder? Dieses Rezept ist kurz nach Weihnachten entstanden, als ich nach dem Geschlemme Lust auf ein gesundes Pastagericht hatte. Die Reishunger Rigatoni hatte ich noch zu Hause und dann habe ich geschaut, was mein Kühlschrank noch so an Resten vom Raclette hergab. Zucchini, Aubergine, Tomate, Oliven und Zwiebeln schienen mir da eine großartige Kombination. Dazu noch das Reishunger Spicy Spice für die besondere Würze und fertig war das perfekte Gericht. Außerdem macht es sich fast von alleine, weil das Gemüse einfach in den Ofen kommt und die Pasta während das Gemüse gart, im Topf kochen kann.