Pad Kra Pao mit Basmati Reis

Name: Pad Kra Pao mit Basmati Reis
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 150g Basmati Reis Pusa; 400g Tatar; 200g Prinzessbohnen; 50g Thai Stir-Fry Würzpaste Holy Basil; etwas Basilikum; 2 Chili oder Peproni; 3 Eier; etwas Salz; etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; etwas Natives Olivenöl Extra; etwas Sesamkörner

Die Paste solltet ihr unbedingt mal genau so ausprobieren, ich bin von diesem Gericht absolut begeistert.

pommesherz

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

400g Tatar

200g Prinzessbohnen

50g Thai Stir-Fry Würzpaste Holy Basil

Nach thailändischem Originalrezept

etwas Basilikum

2 Chili oder Peproni

3 Eier

etwas Salz

etwas Schwarzer Kampot Pfeffer

etwas Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

etwas Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

Schritt 01

Paste in etwas Öl anbraten.

Schritt 02

Hackfleisch hinzugeben und scharf anbraten.
In der Zwischenzeit den Reis zubereiten,

Schritt 03

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 04

Prinzessbohnen zum Hackfleisch geben und köcheln lassen.
Anschließend die Spiegeleier braten.

Schritt 05

Anrichten und Chili Würfel sowie schwarzen Sesam über den Reis geben.

Fertig