Sadri-Reis mit Curry-Dressing

Name: Sadri-Reis mit Curry-Dressing
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Sadri Reis; 1 Knoblauchzehe; 150g Erbsen; 100g Maiskörner; geröstete Masala Kichererbsen; 50g Rosinen; 8 EL Sesamöl; 4 EL Kräuteressig; 2 EL Zitronensaft; 2 TL Knoblauchpulver; Schwarzer Kampot Pfeffer; 6 TL Currypulver

Ein perfektes Rezept für die Resteverwertung und für die nächste Grillparty. Es ist komplett vegan, kann je nach Gemüseresten adaptiert werden und wird garantiert all deinen Gästen schmecken.

Velvet and Vinegar

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Sadri Reis

Persischer Reis aus dem Iran, Gilan

1 Knoblauchzehe

150g Erbsen

100g Maiskörner

geröstete Masala Kichererbsen

50g Rosinen

8 EL Sesamöl

4 EL Kräuteressig

2 EL Zitronensaft

2 TL Knoblauchpulver

Schwarzer Kampot Pfeffer

6 TL Currypulver

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Sadri Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Sobald Wasser im Reistopf verdampft ist, Knoblauchzehe in den Reis drücken und weiter ziehen lassen.

Schritt 03

Erbsen in kochendem Wasser ca. 2 Minuten kochen & unter kaltem Wasser abschrecken.

Schritt 04

Alle Zutaten bis und mit Rosinen miteinander vermischen, sobald der Reis und die Erbsen Zimmertemperatur haben.

Schritt 05

Die restlichen Zutaten zu einem Dressing vermischen und zum Salat geben. Gut mischen. Falls das Dressing zu dickflüssig wird, einfach mit Wasser verdünnen.

Fertig