Rezepte Japanische Rezepte mit Reis Basilikumreis mit japanischer Hähnchenpfanne

30 Min.

Normal

Glutenfrei

Basilikumreis mit japanischer Hähnchenpfanne

Name: Basilikumreis mit japanischer Hähnchenpfanne
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Vollkorn Bio Jasmin Reis; 1 El gehackten Knoblauch; 1 El Natives Olivenöl Extra; 8-10 Basilikumblätter; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 250g Hähnchenfleisch; 2 Knoblauchzehen; 150g grüne Bohnen; 1 El Natives Olivenöl Extra; 50 ml Sojasauce; 150 ml Wasser; 25 ml Sake (japanischer Reiswein); 2 El Zucker; 2 Eier

Dieser würzige Basilikumreis wird mit einer süß-würzig japanisch-inspirierten Sauce mit Hähnchen und Bohnen serviert. Das Highlight bildet das weiche Ei, welches ebenfalls in der Sauce weitergegart wird und am Ende auf dem Reis serviert wird. Herrlich, japanisch, lecker!

Anastasia

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Basilikumreis:

150g Vollkorn Bio Jasmin Reis

Vollkorn Bio-Duftreis aus Thailand oder Kambodscha

1 El gehackten Knoblauch

1 El Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

8-10 Basilikumblätter

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Würzig-süße Hähnchenpfanne:

250g Hähnchenfleisch

2 Knoblauchzehen

150g grüne Bohnen

1 El Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

50 ml Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

150 ml Wasser

25 ml Sake (japanischer Reiswein)

2 El Zucker

2 Eier

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Vollkorn Bio Jasmin Reis , Roter Bio Jasmin Reis

Kochtopf

Reiskocher

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. 1.5 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze mindestens 40 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachgeben, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30-35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Beide Enden der grünen Bohnen abschneiden und etwa 10 min im Wasser garen. Wasser abießen und Bohnen halbieren. Den Knoblauch fein hacken.

Schritt 03

Hähnchenfleisch in Stücke schneiden. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und den Knoblauch hinzufügen. Sobald der Knoblauch duftet, Hähnchenfleisch ebenfalls hinzufügen und anbraten.

Schritt 04

Sobald das Hähnchen angebraten ist Sojasauce, Wasser, Zucker und Sake hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 05

Währenddessen Eier ca. 6 min im kochenden Wasser weich kochen. Im kalten Wasser abschrecken und vorsichtig schälen.

Schritt 06

Sobald die Flüssigkeit in der Pfanne um die Hälfte eingekocht ist, grünen Bohnen und Eier hinzufügen und weitere 5 min köcheln lassen.

Schritt 07

Für den Basilikumreis Öl in eine Pfanne geben und gehackten Knoblauch darin erhitzen. Gegarten Reis hinzugeben und kurz anbraten lassen. Den Basilikum fein hacken, die Pfanne vom Herd nehmen und Basilikum unter den Reis mischen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 08

Zum Schluss Basilikumreis mit der Hähnchen Sauce servieren. Das Ei über dem Reis aufschneiden und nach Bedarf mit etwas Frühlingszwiebeln garnieren.

Fertig