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Kichererbsen-Salat
Ich liiiiiiebe Kichererbsen, egal ob püriert, naturbelassen, als Snack, als Falafel oder eben als Salat! Diesen Salat kann man warm oder kalt genießen.
Karolin mit K
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Zutaten
Portionen
2
250g Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
250g Cherrytomaten
1 rote Zwiebel
250 g Rauke
150 g Feta oder Hirtenkäse (optional ohne Käse)
0.5 Bund Petersilie
2 Frühlingszwiebeln
4 EL Natives Olivenöl Extra
4 EL Balsamico Essig, hell
Gewürze
Knoblauch, Paprika Edelsüß, Kreuzkümmel und Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
Zubereitung
Schritt 01
Die Kichererbsen über Nacht oder vor der Arbeit in ca. doppelt so viel kaltem Wasser einweichen (ca. 12 Std).
Die Erbsen abspülen und ca. 1 Stunde kochen.
Die Erbsen abspülen und ca. 1 Stunde kochen.
Schritt 02
Die Kichererbsen abgießen und mit Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz marinieren und in Olivenöl rösten.
Schritt 03
Tomaten vierteln, (Frühlings-)Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, Petersilie hacken und Rucola waschen.
Feta würfeln.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Essig, Öl und 4 EL Wasser marinieren.
Feta würfeln.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Essig, Öl und 4 EL Wasser marinieren.
Schritt 04
Wenn die Kichererbsen goldbraun sind, können sie entweder warm in den Salat gemischt werden, oder erst nach dem abkühlen.
Fertig
Gekocht mit
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