Gefüllte Paprika mit Risotto Reis

Name: Gefüllte Paprika mit Risotto Reis
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 200g Bio Risotto Reis; 6 rote, große Paprika; 250g Cherrytomaten; 30g Tomatenmark; 10ml Sriracha Soße; Prise Salz; Prise Tomatensalz; Prise Cayennepfeffer; 500g Tofu (geräuchert); 30g Sesamkörner; 100ml Sojasauce

Reis? Paprika? JA!

ninaneedstotakeapicture

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Bio Risotto Reis

Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei

6 rote, große Paprika

250g Cherrytomaten

30g Tomatenmark

10ml Sriracha Soße

Prise Salz

Prise Tomatensalz

Prise Cayennepfeffer

Beilage - tofu im sesammantel

500g Tofu (geräuchert)

30g Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

100ml Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

Zubereitung

Schritt 01

Den Reis im Kochtopf mit etwas Olivenöl andünsten, danach mit 600ml Wasser ablöschen.

Schritt 02

Tomatenmark, Sriracha und ein paar Minuten später die Gewürze unterrühren. Weiter köcheln lassen und warten bis der Reis die ganze Flüssigkeit aufgenommen hat.
Währenddessen 125g geräucherten Tofu würfeln, in etwas Sojasoße einlegen und in schwarzem Sesam wälzen.

Schritt 03

Den oberen Teil der Paprika abschneiden und die Paprika aushöhlen. Das Risotto nach und nach hineingeben.

Schritt 04

Bei 200 Grad für ca 10-15 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.
Den Tofu in dieser Zeit in einer Pfanne (mittlere Stufe) leicht anbraten lassen.

Schritt 05

Fertig