Overnight “Oats” aus Reisflocken

Name: Overnight “Oats” aus Reisflocken
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300g Rhabarber; 300g Erdbeeren; 50g Kokoszucker; 1 Vanilleschote, nur das Mark; 100 ml Wasser; 2 EL Bio Chia-Samen; 0.5 Zitrone, nur der Saft; 80g Bio Reisflocken; 500g Skyr oder Quark; 8 EL Mandelmilch, ungesüßt, altern. Pflanzen- Kuh- oder Nussmilch nach Wahl; 200g Hüttenkäse; 2 geh. EL Vanille Whey Protein; 100 ml Milch, altern. Pflanzen oder Nussmilch nach Wahl; 12 EL Rhabarber Kompott

Juchuuuuu, die Rhabarber- Erdbeerzeit hat begonnen. Ich liebe sie beide, also was kann da besser schmecken als ein frisch- aufgekochtes Kompott aus Erdbeeren und Rhabarber? Daraus gezaubert habe ich high Protein Overnight Oats, der Tag kann also gar nicht köstlicher und besser starten als mit diesem Glas :-) Als Topping eignen sich auch prima frisches Obst wie Beeren oder selbstgemachtes Knuspermüsli! YUUUMYYY! Ein super proteinreiches Frühstück mit einem guten Anteil an ballaststoffreichen Kohlenhydraten und wenig Fett. Der Körper ist rundum gut versorgt und nachhaltig gesättigt! Mein Tipp: Wer nur ganz wenig Zeit über hat, kann statt des Kompotts auch bereits fertiges, ungesüßtes Fruchtmus verwenden, so sind die Oats in weniger als 10 Min zubereitet!

Magdas CrossKitchen

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für das Rhabarber Kompott:

300g Rhabarber

300g Erdbeeren

50g Kokoszucker

1 Vanilleschote, nur das Mark

100 ml Wasser

2 EL Bio Chia-Samen

0.5 Zitrone, nur der Saft

Für die Overnight Oats

80g Bio Reisflocken

Bio-Reisflocken aus Italien

500g Skyr oder Quark

8 EL Mandelmilch, ungesüßt, altern. Pflanzen- Kuh- oder Nussmilch nach Wahl

200g Hüttenkäse

2 geh. EL Vanille Whey Protein

100 ml Milch, altern. Pflanzen oder Nussmilch nach Wahl

12 EL Rhabarber Kompott

Zubereitung

Schritt 01

Für das Kompott, den Rhabarber und die Erdbeeren waschen.
Rhabarber grob schälen und in kleine Stücke schneiden.Erdbeeren vierteln.

Schritt 02

Alle Zutaten bis auf die Chiasamen in einen Topf geben, kurz aufkochen lassen und auf mittlerer Hitze 5-8 Min köcheln lassen.
Je nach Bedarf das Kompott etwas stückiger lassen oder nach Wunsch pürieren.Die Chiasamen untermischen und abkühlen lassen.

Schritt 03

In der Zwischenzeit jeweils 3 EL Reisflocken in ein Vorratsglas geben und mit 2 EL Mandelmilch übergießen, ziehen lassen.

Schritt 04

Den Skyr, mit der Milch, dem Hüttenkäse und dem Whey gleichmäßig und klümpchenfrei verrühren.

Schritt 05

Jeweils 3 geh. EL des Kompotts auf die Reisflocken geben, mit dem Vanille- Hüttenkäse- Quark auffüllen, noch einen Klecks Kompott oben mit dem Quark „verswirlen“ und mit Topping nach Wahl bestreuen.

Fertig