Apfel Zimt Pancakes mit Reismehl

Name: Apfel Zimt Pancakes mit Reismehl
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 40 g Bio Weißes Reismehl; 20 g Kokosmehl; 20 g Vanillepudding Pulver (oder Stärke); 1 TL Backpulver; 1 EL Bio Reissirup; 0.5 TL Ceylon Zimt; 1 Prise Salz; 140 ml Mandelmilch oder Milch nach Wahl; 1 Apfel

Als Kind habe ich den Apfelkuchen von meiner Mutter geliebt :) Gebackene Äpfel schmecken einfach grandios. Da ein ganzer Kuchen aber nicht mal eben zum Frühstück gezaubert ist, musste etwas anderes her. Etwas, was schnell geht, immer schmeckt und trotzdem etwas ganz besonderes ist. Daraus entstanden diese super leckeren Glutenfreien Apfel-Pancakes. Da Zimt einfach immer dazu passt, durfte er in diesem Rezept natürlich nicht fehlen :)

Danifitlifestyle

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

40 g Bio Weißes Reismehl

Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000

20 g Kokosmehl

20 g Vanillepudding Pulver (oder Stärke)

1 TL Backpulver

1 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

0.5 TL Ceylon Zimt

1 Prise Salz

140 ml Mandelmilch oder Milch nach Wahl

1 Apfel

Zubereitung

Schritt 01

Den Apfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 02

Die restlichen Zutaten in einem hohen Gefäß mit dem Handrührgerät vermischen. Eine Pfanne (evtl. mit etwas Öl) erhitzen.

Schritt 03

Jeweils einen großen EL Teig pro Pancake in der Pfanne verteilen und je eine Apfelscheibe darin hineindrücken. Die Pancakes von beiden Seiten goldbraun braten.
Guten Reishunger! :-)

Fertig