Schwarzer Kokos-Klebreis

Name: Schwarzer Kokos-Klebreis
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Kleb Reis; 250ml Bio Kokosmilch; 125ml Kokosdrink (optional Wasser); 4EL Bio Reissirup; 1 Mango; 2EL Granatapfelkerne; 0.5 Limette; Kokoschips

Dieses Reisgericht schmeckt nach Sommer und Sonne und ist noch dazu super schnell und einfach gemacht. Der schwarze Klebreis von Reishunger ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein Genuss für die Augen. So eine Bowl schmeckt einfach zu jeder Tageszeit.

Marlene Forstinger

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Kleb Reis

Weißer Kleb/Süß Reis aus Vietnam

250ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

125ml Kokosdrink (optional Wasser)

4EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

1 Mango

2EL Granatapfelkerne

0.5 Limette

Kokoschips

Zubereitung

Schritt 01

Den schwarzen Klebreis in einem Sieb unter kaltem Wasser waschen und zur Seite stellen.

Schritt 02

Die Kokosmilch mit Kokosdrink und Reissirup in einem Kochtopf vermischen und zum Kochen bringen. Den Klebreis einrühren und zugedeckt bei niedriger Hitze ca 30 Min köcheln lassen bis der Reis cremig ist.

Schritt 03

Während der fertige Kokos-Klebreis etwas abkühlt, die frische Mango in mundgerechte Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Granatapfelkernen und dem Saft einer halben Limette vermischen und kurz ziehen lassen.

Schritt 04

Anschließend den warmen Kokos-Klebreis und den Mango-Granatapfel-Salat auf zwei kleine Bowls aufteilen und mit Kokoschips garniert servieren.

Fertig