Chia-Kokos-Pancakes

Name: Chia-Kokos-Pancakes
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Weißes Reismehl; 100ml Bio Kokosmilch; 2EL Bio Reissirup; 2 EL Bio Kokosöl; 2EL Kokosmehl; 1TL Backpulver; 1 zerdrückte Banane; ca 50ml Sprudelwasser; nach Belieben Bio Erdnussmus; nach Belieben Beerenkompott; nach Belieben Cacaonibs

Vegane und fluffige Frühstücksidee für deinen Pancake-Sunday! Hierzu empfehle ich das Reishunger Frühstücksset! Genau das Richtige für alle Frühstücks-Liebhaber!

byanjushka

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für die Pancakes

100g Bio Weißes Reismehl

Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000

100ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

2EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

2 EL Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

2EL Kokosmehl

1TL Backpulver

1 zerdrückte Banane

ca 50ml Sprudelwasser

Dazu

nach Belieben Bio Erdnussmus

extra cremiges Bio-Erdnussmus

nach Belieben Beerenkompott

nach Belieben Cacaonibs

Zubereitung

Schritt 01

Für die Pancakes zunächst alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
In einer zweiten Schüssel die restlichen, flüssigen Zutaten miteinander verrühren und langsam in die trockenen Zutaten einrühren.

Schritt 02

Je nach Konsistenz mehr Sprudelwasser hinzugeben. Der Teig sollte geschmeidig/ eher dick- als dünnflüssig sein.
Den Teig nun 15 min ruhen lassen.
Eine Pfanne (optional mit etwas Öl) erhitzen.

Schritt 03

Je 1-2 EL Teig in die Pfanne geben und die Pancakes bei mittlerer Hitze ca 3 min pro Seite ausbacken (Sobald die Pancakes Bläschen bilden wenden).
Die Pancakes mit Toppings nach Wahl servieren.
Guten Reishunger!

Fertig