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Weihnachtliches Apfel-Früchtebrot mit Datteln & Cranberries
Äpfel, Nüsse, Medjool Datteln und Cranberries treffen auf Gewürze wie Nelke und Zimt. Es schmeckt leicht nach Marzipan. Und ist ohne Zucker und Getreide gebacken! Gesunde Weihnachten wünsche ich euch.
Frollein GoodFood
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Zutaten
Portionen
4
2 säuerliche Äpfel
100 g Cranberries
50g Bio Kokosöl
5 Stück Bio Medjool Datteln
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel
1 TL Ceylon Zimt
4 Eier
150 g Mandelmehl
50 ml Mandelmilch
80 g Haselnüsse
2 EL Ahornsirup
1 EL reines Kakaopulver
½ TL Muskat
5 Nelken
Zubereitung
Schritt 01
Äpfel schälen und fein würfeln, Datteln klein schneiden, Nelken im Mörser fein malen, Haselnüsse grob haken.
In einer Schüssel Mehl, die Gewürze und den Kakao gut verrühren. Eier, Ahornsirup und geschmolzenes Kokosöl verquirlen und unter die trockenen Zutaten mischen.
In einer Schüssel Mehl, die Gewürze und den Kakao gut verrühren. Eier, Ahornsirup und geschmolzenes Kokosöl verquirlen und unter die trockenen Zutaten mischen.
Schritt 02
Apfelstücke, Datteln, Cranberries und Nüsse unter die Masse geben, zum Schluss die Mandelmilch (es bleibt ein sehr fester Teig).
Den Teig in eine 24 cm Kastenform geben und glatt streichen.Im vorgeheizten Backofen 175 Grad Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen.
Den Teig in eine 24 cm Kastenform geben und glatt streichen.Im vorgeheizten Backofen 175 Grad Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen.
Fertig
Gekocht mit
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