Vegane Snack Platte

Name: Vegane Snack Platte
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Packungen Blätterteig aus dem Kühlbereich; 20g Ajvar (scharfe Paprikapaste); 30g Tomatenmark; Etwas Salz & Pfeffer; 1 Zwiebel, klein gehackt; 50g Reibekäse (vegan); Etwas Pflanzliche Milch zum einstreichen; Etwas Optional: Kerne (Sesam, Kürbis-/ Sonnenblumenkerne); 265g (gekocht) Bio Kichererbsen; 1 EL Natives Olivenöl Extra; Etwas Salz & Pfeffer; Etwas Paprikapulver; 1 Packung Bio Reis Chips Schwarzer Pfeffer; 1 Baguette, in Scheiben geschnitten; Einige Oliven; Etwas Vegane Käsealternativen (z.B. auf Mandelbasis); 1 Packung Weintrauben; 1 Packung Hummus; 1 Avocado

Eine gute Serie. Ein Glas Wein. Freunde um sich herum. Was noch fehlt: eine Snack Platte voller (veganer) Leckereien! Was bei mir an gemütlichen Serien- und Filmabend nie fehlen darf sind die Reis-Chips von Reishunger! Hauchdünn, knusprig und gut gewürzt: fast wie richtige Chips, nur viel viel leckerer. Für diese vegane Snack-Platte habe ich die Reis-Chips in der Sorte "Schwarzer Pfeffer" verwendet. Ein Hochgenuss! :)

byanjushka

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Vegane Käse-Knusperstangen

2 Packungen Blätterteig aus dem Kühlbereich

20g Ajvar (scharfe Paprikapaste)

30g Tomatenmark

Etwas Salz & Pfeffer

1 Zwiebel, klein gehackt

50g Reibekäse (vegan)

Etwas Pflanzliche Milch zum einstreichen

Etwas Optional: Kerne (Sesam, Kürbis-/ Sonnenblumenkerne)

Knusprige BBQ Kichererbsen

265g (gekocht) Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Etwas Salz & Pfeffer

Etwas Paprikapulver

Ansonsten

1 Packung Bio Reis Chips Schwarzer Pfeffer

Glutenfreie Chips aus Bio-Vollkorn Reis

1 Baguette, in Scheiben geschnitten

Einige Oliven

Etwas Vegane Käsealternativen (z.B. auf Mandelbasis)

1 Packung Weintrauben

1 Packung Hummus

1 Avocado

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Kichererbsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Kichererbsen kalt abspülen.
Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 02

Für die Knusperstangen:
Die erste Blätterteigrolle ausrollen.
Ajvar und Tomatenmark und auf den Blätterteig streichen.
Mit gehackten Zwiebeln und Reibekäse bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 03

Die zweite Blätterteigrolle ausrollen und auf die erste Blätterteig-Lage legen.
In ca. 10 Streifen schneiden und von beiden Seiten etwas aufzwirbeln.
Mit etwas pflanzlicher Milch bestreichen und ggf. Kerne darauf streuen.
Bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten goldgelb backen.

Schritt 04

Für die Kichererbsen:
In einer Schüssel die gekochten Kichererbsen mit Öl und Gewürzen vermischen.
Bei 200 Grad im Ofen ca. 20 Minuten knusprig backen.

Schritt 05

Knusper-Stangen, BBQ Kichererbsen und Reis Chips mit den anderen Zutaten servieren und schmecken lassen. :-)

Fertig