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Linsen-Kürbiscreme
KLEIN, ABER SOWAS VON FEIN! Linsen sind die Stars in der Küche.
Sie sind leichter verdaulich als Bohnen, müssen teilweise nicht eigeweicht werden und haben kürzere Kochzeiten. Gerade rote oder gelbe Linsen eigenen sich besonders gut für Aufstriche.
Yoga Cuisine
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Zutaten
Portionen
4
250g Gelbe Bio Linsen
Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei
250g Hokkaido Kürbis
10 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Leinöl
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Zitronensaft
0.5 TL Kümmel
Schwarzer Kampot Pfeffer
Salz
Zubereitung
Schritt 01
Kürbis waschen, in 1 cm große Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser und etwas Salz weich kochen.
Schritt 02
Linsen gut waschen und ebenso in einem Topf mit Wasser und Salz weich kochen.
Schritt 03
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl rösten bis sie duften.
Geröstete Sonnenblumenkerne mit Leinöl und etwas Salz fein pürieren. Gerne ein paar Kerne für die Deko beiseite geben.
Geröstete Sonnenblumenkerne mit Leinöl und etwas Salz fein pürieren. Gerne ein paar Kerne für die Deko beiseite geben.
Schritt 04
Linsen und Kürbis gut abseihen.
Den Sonnenblumenaufstrich mit den Linsen und dem Kürbis, einer Knoblauchzehe, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kümmel pürieren.
Am besten vor dem Servieren im Kühlschrank etwas ziehen lassen.
Den Sonnenblumenaufstrich mit den Linsen und dem Kürbis, einer Knoblauchzehe, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kümmel pürieren.
Am besten vor dem Servieren im Kühlschrank etwas ziehen lassen.
Fertig
Gekocht mit
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