Rezepte Orientalische Reisrezepte Veganes Garam Masala Curry

45 Min.

Einfach

Vegan

Veganes Garam Masala Curry

Name: Veganes Garam Masala Curry
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Jasmin Reis; Etwas Salz; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 3cm Ingwer, gehackt; 1 EL Öl, zum anbraten; 150g Möhre, klein geschnitten; 1 rote Paprika, klein geschnitten; 2 EL Tomatenmark; 2 TL Bio Garam Masala Reis Gewürz; 1 TL Salz; 0.5 TL Bio Chili Flocken; 2 TL Zucker; 150ml Bio Tomaten Passata; 100ml Wasser; Nach Belieben Gewürze zum Abschmecken; ggf. Wasser/ passierte Tomaten für die Konsistenz; Einige Falafel; Etwas Kräuter; Etwas Sesamkörner; Etwas Bio 1002 Nächte Reis Gewürz

Ich liebe Currys! Und da nun langsam der Herbst vor der Tür steht, wurde es Zeit für ein neues Curry Rezept! Zusammen mit dem Jasmin Reis aus meiner Reishunger Probier-Box, den ich in dem digitalen Reiskocher zubereitet habe, und Falafal Patties ist daraus ein leckeres und einfach zubereitetes neues Rezept entstanden! Das Rezept für die Falafel findet ihr bereits in meiner Rezept-Sammlung. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Reishunger!

byanjushka

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für den Reis

150g Jasmin Reis

Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et

im Angebot

Etwas Salz

Für das Garam Masala Curry

1 Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

3cm Ingwer, gehackt

1 EL Öl, zum anbraten

150g Möhre, klein geschnitten

1 rote Paprika, klein geschnitten

2 EL Tomatenmark

2 TL Bio Garam Masala Reis Gewürz

Original indische Gewürzmischung

1 TL Salz

0.5 TL Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

2 TL Zucker

150ml Bio Tomaten Passata

Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten

im Angebot

100ml Wasser

Nach Belieben Gewürze zum Abschmecken

ggf. Wasser/ passierte Tomaten für die Konsistenz

Dazu passt:

Einige Falafel

Etwas Kräuter

Etwas Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Etwas Bio 1002 Nächte Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für orientalischen Reis

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Jasmin Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für ca.11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. 1.5 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Schritt 02

Für das Curry:
Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer in etwas Öl in einem Topf andünsten.
Möhre und Paprika hinzugeben und zusammen ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten.

Schritt 03

Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und nochmals 3 Minuten unter rühren anbraten.
Mit passierten Tomaten und Wasser ablöschen und 30 min. bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Schritt 04

Das Curry in einem Mixer oder mit einem Pürierstab cremig mixen.
Ggf. noch Wasser/ passierte Tomaten für die Konsistenz und Gewürze zum Abschmecken hinzufügen.

Schritt 05

Das fertige Curry zusammen mit dem Jasmin Reis und Falafel servieren.
Mit Sesam und Kräuter verfeinern.
Guten ReisHunger :-)

Fertig