Kokos Milchreis mit Erdbeersauce

Name: Kokos Milchreis mit Erdbeersauce
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Bio Milch Reis; 1 Liter Pflanzendrink, z.B. Mandel- oder Kokosdrink; 300g Erdbeeren (frisch oder TK); etw. Bio Reissirup; 2 EL Kokosraspeln; Kürbiskerne

Gegensätzlicher könnte die Beschreibung eines Rezeptes nicht sein - veganer Milchreis. So wie vegetarische Fleisch-Bällchen oder zuckerfreier Zuckerrübensirup. Da musste ich gerade selbst ein bisschen lachen, aber "veganer Pflanzendrinkreis" hört sich einfach bescheuert an. Du kannst den Milchreis natürlich auch mit Kuhmilch zubereiten. Ich bin mir sicher, dass diese Variante genauso cremig-fruchtig schmeckt, wie meine Kreation mit Kokosmilch. Viel Spaß beim Nachkochen & guten Reishunger!

Jana von Lebensverliebt

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Bio Milch Reis

Bio-Arborio aus Italien, Lombardei

1 Liter Pflanzendrink, z.B. Mandel- oder Kokosdrink

300g Erdbeeren (frisch oder TK)

etw. Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

2 EL Kokosraspeln

Kürbiskerne

Zubereitung

Schritt 01

Kokosdrink (nicht die Vollfettvariante, sondern der vegane Pflanzendrink) in einem Topf erwärmen.
Den Milchreis dazu geben, wenn die Milch kocht. Die Hitze sofort reduzieren und ca. 40 Min. köcheln lassen.

Schritt 02

Die Erdbeeren waschen und in einem Mixer zu einer Sauce verarbeiten. Ggf. nachsüßen, z.B. mit Reissirup (TK Beeren vorher auftauen lassen).
Die Kürbiskerne in einem Topf ohne Öl anrösten.

Schritt 03

Kurz bevor der Milchreis serviert wird, die Kokosraspeln einrühren.
Den fertigen Milchreis mit der Sauce, den Kernen und frischen Beeren servieren und genießen!
Guten Reishunger!

Fertig