Saftiger Pflaumenkuchen mit Marzipan, glutenfrei

Name: Saftiger Pflaumenkuchen mit Marzipan, glutenfrei
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 350 g Pflaumen; 110 g weiche Butter; 3 Eier; 80 g Zucker; 1 Prise Salz; 80 g Marzipanrohmasse; 80 g gemahlene Mandeln; 100 g Bio Weißes Reismehl; 30 g Buchweizenmehl; 1 EL Flohsamenschalen; 1 TL Backpulver; 0.5 TL Ceylon Zimt

Dieser glutenfreie Pflaumenkuchen ist super einfach, sehr saftig und wird auf eine außergewöhnliche Art gebacken. Und zwar im digitalen Reiskocher. Das Backen ist ganz unkompliziert und der Kuchen schmeckt wunderbar!

Glutenfreie Rezeptwelt

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

350 g Pflaumen

110 g weiche Butter

3 Eier

80 g Zucker

1 Prise Salz

80 g Marzipanrohmasse

80 g gemahlene Mandeln

100 g Bio Weißes Reismehl

Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000

30 g Buchweizenmehl

1 EL Flohsamenschalen

1 TL Backpulver

0.5 TL Ceylon Zimt

Zubereitung

Schritt 01

Butter, Marzipan, Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig rühren.
Die Mehlsorten, Flohsamenschalen, Backpulver und Zimt in einer extra Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten zu dem Butter- Eier Gemisch geben und gut verrühren.

Schritt 02

Den Topf des Reiskochers einfetten und den Kuchenteig einfüllen.
Die Pflaumen entsteinen und vierteln. Die Viertel bis zur Hälfte senkrecht in den Kuchen stecken.
Den Topf in den Reiskocher setzten, Backprogramm wählen, Reiskocher schließen und Start drücken.

Schritt 03

Der Reiskocher hat jetzt eine Backzeit von 50 Minuten, 45 Minuten reichen dem Kuchen aber.
Nach 45 Minuten den Reiskocher ausstellen, vorsichtig den Deckel öffnen (Vorsicht, Wasserdampf!) und mit Topflappen den Topf aus dem Reiskocher holen.

Schritt 04

Den Kuchen auf eine Kuchenplatte stürzen, dann den Kuchen noch einmal auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.

Fertig