Reissirup-Schoko-Mohn Kuchen

Name: Reissirup-Schoko-Mohn Kuchen
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Bio Reissirup; 50g Bio Cashewkerne; 50g Bio Kokosblütenzucker; 2 TL Ceylon Zimt; 8 EL Wasser; 2 Bananen; 1 TL Maca; 1 TL Backpulver; 1 EL Mohn; 240 Gramm Hafermehl; 80 Gramm Mandelmehl; 15 Gramm Kakaopulver; 300 ml Mandelmilch; 4 EL Bio Chia-Samen; 100 ml Bio Kokosmilch; 1 EL Bio Mandelmus; 2 reife Avocado; 20 Gramm Kakaopulver

Ganz egal ob Geburtstag, Gartenfeier oder kein besonderer Anlass - der Kuchen gelingt einfach immer. Und das beste, einfach den Teig in den Reiskocher geben und ausbacken lassen!

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für den Kuchen

2 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

50g Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

50g Bio Kokosblütenzucker

Für süßes Karamell-Aroma

2 TL Ceylon Zimt

8 EL Wasser

2 Bananen

1 TL Maca

1 TL Backpulver

1 EL Mohn

240 Gramm Hafermehl

80 Gramm Mandelmehl

15 Gramm Kakaopulver

300 ml Mandelmilch

4 EL Bio Chia-Samen

Für das Frosting

100 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 EL Bio Mandelmus

Extra cremiges braunes Bio-Mandelmus

2 reife Avocado

20 Gramm Kakaopulver

Zubereitung

Schritt 01

Chia Samen mit Wasser vermischen und für 5-10 Minuten quellen lassen.
Bananen mit einer Gabel zu Brei zerdrücken, anschließend den Kokosblütenzucker, Reissirup, Zimt und Maca unterrühren.
Hafer-, Mandelmehl, Backpulver, Chia Samen und Mohn dazugeben und zu einem Teig vermischen. Mandelmilch unter Rühren hinzufügen.

Schritt 02

Den Kuchen in die eingefettete Form des Reiskochers geben und jeweils von beiden Seiten für 60-90 Minuten backen. Währenddessen alle Zutaten für das Frosting in einen Mixer füllen und zu einer Creme pürieren. Solange in den Kühlschrank abkühlen bis die Kuchenböden fertig sind.
Den Kuchen mit dem Frosting und Schokostücken und Reissirup dekorieren.

Fertig