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Rezepte
20 Min.
Einfach
Vegetarisch
Kokos-Mango Pancakes
Greensusn
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Zutaten
Portionen
2
50g Bio Vollkorn Reismehl
30g Kokosmehl
100g Dinkelmehl
1 Ei oder EL Sojamehl
150ml Kokosdrink
100ml Wasser
3 EL Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
1 Msp. Vanille
1 EL Kokosraspeln
1 TL Bio Kokosöl
Garnitur
0.5 Mango
2 EL Mango-Kokos Joghurt oder Natur (Soja)
1 TL Kokosraspeln
Zubereitung
Schritt 01
Mehl mischen, ggf. sieben. Vanille und Kokosraspeln hinzugeben.
Das Ei, den Reissirup und nach und nach die Flüssigkeit hinzugeben bis ein zäh flüssiger Teig entstanden ist.
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
Je 3x 1EL des Teiges in die Pfanne geben und Pancakes goldig backen.
Das Ei, den Reissirup und nach und nach die Flüssigkeit hinzugeben bis ein zäh flüssiger Teig entstanden ist.
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
Je 3x 1EL des Teiges in die Pfanne geben und Pancakes goldig backen.
Schritt 02
In der Zwischenzeit die Mango halbieren, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Fertige Pancakes auf zwei Teller stapeln. Mit Joghurt und Mangowürfeln garnieren und mit Kokosraspeln bestreuen.
Fertige Pancakes auf zwei Teller stapeln. Mit Joghurt und Mangowürfeln garnieren und mit Kokosraspeln bestreuen.
Fertig
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