Reismehl-Vanillepancakes

Name: Reismehl-Vanillepancakes
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 30g Bio Weißes Reismehl; 1 TL Bio Kokosöl; 2 EL Bio Reissirup; 80g Dinkelmehl Typ 630; 2 EL Sojamehl oder 2 Eier; 250ml Mandel- oder Hafermilch; 2 Msp. Vanille gemahlen; 2 EL Kokosjoghurt; 2 EL Granatapfelkerne; 2 Blatt Minze; 2 EL Bio Reissirup

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

30g Bio Weißes Reismehl

Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000

1 TL Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

2 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

80g Dinkelmehl Typ 630

2 EL Sojamehl oder 2 Eier

250ml Mandel- oder Hafermilch

2 Msp. Vanille gemahlen

Garnitur

2 EL Kokosjoghurt

2 EL Granatapfelkerne

2 Blatt Minze

2 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

Zubereitung

Schritt 01

Dinkelmehl, Reis- und Sojamehl miteinander vermengen.
Milch langsam einrühren, sodass der Teig eine zähflüssige geschmeidige Masse wird.
Vanille und Reissirup hinzu geben.

Schritt 02

Die Hälfte des Kokosöl in eine erhitzte Pfanne geben und je 1 EL des Teiges hinein gießen. Sobald der Teig am Rand trocken wird wenden.
So weiter verfahren bis der Teig und das Kokosöl aufgebraucht ist.

Schritt 03

Aus den Pancakes zwei Türme stapeln. Je 1 EL Kokosjoghurt, dann die Granatapfelkerne und Minzblätter darauf verteilen.
Den Turm mit je 1 EL Reissirup betreufeln.
Guten Appetit!

Fertig