Vollkorn Basmati Reis Bowl mit Mungbohnen

Name: Vollkorn Basmati Reis Bowl mit Mungbohnen
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Vollkorn Bio Basmati Reis; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamkörner; 1 EL Erdnussöl; 200g Räuchertofu; 100g Mungbohnen; 2 EL Sojasauce; 2 Hand Spinat; 0.5 Limette; 1 EL Agavensirup; nach Belieben Koriander

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Vollkorn Bio Basmati Reis

Vollkorn Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan

2 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 EL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

1 EL Erdnussöl

Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen

200g Räuchertofu

100g Mungbohnen

Garnitur

2 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

2 Hand Spinat

0.5 Limette

1 EL Agavensirup

nach Belieben Koriander

Zubereitung

Schritt 01

Mungbohnen und Basmati Reis nach Anleitung weich kochen.
Tofu in Würfel schneiden.
Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und Tofu darin 2 Minuten anbraten.

Schritt 02

Sojasauce und Sesam hinzugeben und die Pfanne etwas schwenken, sodass der Sesam den Tofu ummantelt.
Aus der restlichen Sojasauce, dem Limettensaft und dem Agavensirup eine Sauce herstellen.
Anschließend den Koriander zerhacken.

Schritt 03

Fertig gekochte Mungbohnen über einem Sieb abtropfen lassen.
Spinat in zwei Schalen geben und anschließend den Reis hinzugeben. Den angebratenen Tofu auf den Reis schütten. Mungbohnen darüber verteilen. Mit Koriander garnieren und der Sauce beträufeln.

Fertig