Quinoa-Mandel Brownies

Name: Quinoa-Mandel Brownies
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 Gramm Hafermehl; 50 Gramm Mandelmehl; 50g Weiße Bio Quinoa; 30 Gramm Kokosblütenzucker; 1 TL Ceylon Zimt; 1 TL Kardamom; 0.5 TL Vanilleextrakt; 1 reife Banane; 2 EL Mandelmus; 150 ml Bio Kokosmilch

Lenaliciously

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100 Gramm Hafermehl

50 Gramm Mandelmehl

50g Weiße Bio Quinoa

Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien

30 Gramm Kokosblütenzucker

1 TL Ceylon Zimt

1 TL Kardamom

0.5 TL Vanilleextrakt

1 reife Banane

2 EL Mandelmus

150 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Weiße Bio Quinoa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

Quinoa in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Reiskocher:

Quinoa in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Schritt 02

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die beiden Mehlsorten miteinander mischen. Den gegarten Quinoa, Kokosblütenzucker und Gewürze unterrühren. Mit einer Gabel die Banane zerdrücken und ebenfalls mit den Mandelmus und Kokosmilch zu einem glatten Teig vermischen.
In eine Auflaufform füllen und für 25-30 Minuten goldbraun backen.

Fertig