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Rezepte
30 Min.
Einfach
Vegetarisch
Süße Kürbis Polenta
Greensusn
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Zutaten
Portionen
2
100g Bio Polenta
1\2 TL Ceylon Zimt
Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
1 TL Bio Kokosöl
100g Hokkaidokürbis
400ml Mandelmilch evtl. noch etwas Wasser
50g Naturtofu
1EL Rohrohrzucker
Topping
2 TL Bio Cashewmus
Extra cremiges, komplett natürliches Bio-Cashewmus
2 EL Müsli
2 Feigen
1 Hand Himbeeren
2TL Kürbiskerne
Zubereitung
Schritt 01
Kürbis in kleine Stücke schneiden (Schale darf dran bleiben) und in Wasser weich kochen.
Anschließend Wasser abgießen und mit dem Pürrierstab oder im Mixer pürieren.
Anschließend Wasser abgießen und mit dem Pürrierstab oder im Mixer pürieren.
Schritt 02
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Tofu darin zerbröseln.
Anbraten bis er leicht braun wird dann den Rohrzucker hinzu geben und den Tofu darin karamellisieren lassen.
Anbraten bis er leicht braun wird dann den Rohrzucker hinzu geben und den Tofu darin karamellisieren lassen.
Schritt 03
Mandelmilch in einem Topf erwärmen und mit einen Schneebesen langsam die Polenta einrühren. Ca. 5 Min. köcheln lassen dann das Kürbis Püree hinzu geben.
Weitere 5 Min. quellen lassen. Anschließend Zimt und Süßungsmittel dazu geben.
Weitere 5 Min. quellen lassen. Anschließend Zimt und Süßungsmittel dazu geben.
Schritt 04
Kürbispolenta in zwei Schale füllen mit Lieblingsmüsli, einer aufgeschnittenen Feige, Kürbiskernen und Himbeeren garnieren und je einen TL Cashewmus darauf geben!
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Fertig
Gekocht mit
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