Milchreis Bällchen mit Kokos, Mango & Blaubeeren

Name: Milchreis Bällchen mit Kokos, Mango & Blaubeeren
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Bio Milch Reis; 350ml Kokos- oder Sojamilch; 150ml Wasser; 2 EL Quark (-Alternative); 2 EL Schmelzflocken oder Proteinpulver; 0.5 TL Vanille; 4 EL Kokosraspeln; Süßungsmittel nach Wahl; Blaubeeren; Mango

Nachdem sich die kalten Monate langsam ankündigen, wollte ich mir mit diesen Milchreis Bällchen mit Kokos, Blaubeeren und Mango den Sommer zurück auf den Teller bzw. ins Schüsselchen holen!

Lisa

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150g Bio Milch Reis

Bio-Arborio aus Italien, Lombardei

350ml Kokos- oder Sojamilch

150ml Wasser

2 EL Quark (-Alternative)

2 EL Schmelzflocken oder Proteinpulver

0.5 TL Vanille

4 EL Kokosraspeln

Süßungsmittel nach Wahl

Dazu passen

Blaubeeren

Mango

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Milch Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Für die Zubereitung Milchreis in einen Kochtopf geben.
Milch dazugeben. Nach Belieben Salz und Zucker sowie Zimt hinzugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Milchreis aufkochen lassen.
Sobald der Milchreis kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen.
Ca. 30 Minuten rühren bis der Milchreis die Milch weitestgehend aufgenommen hat und eine cremige Masse entsteht.
Das Grundrezept nach Belieben mit einem Schuss Sahne auflockern und mit Zimt und Zucker verfeinern.

Schritt 02

Milchreis wie in Schritt in 1 beschrieben zubereiten und kurz vor Ende der Garzeit Vanille und ggfs. Süßungsmittel hinzugeben. Gut abkühlen lassen.

Schritt 03

Quark, Proteinpulver (ich empfehle Vanille) oder Schmelzflocken zum abgekühlten Milchreis hinzugeben, gut verrühren und mit feuchten Händen Bällchen formen.
Falls der Teig zu flüssig ist, ggf. etwas Kokosflocken oder mehr Proteinpulver/Schmelzflocken unterrühren.

Schritt 04

Milchreis Bällchen in Kokosflocken wälzen, Mango halbieren, fächerartig einschneiden und zusammen genießen!
Als Mantel eignen sich auch Chiasamen, gepuffter Quinoa, Sesam oder Matcha Pulver!
Guten Reishunger!

Fertig