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Rezepte
Vollkorn Jasmin Reis Falafel Pfanne
Zutaten
Zubereitung
Abtropfen lassen und in der Küchenmaschine (oder mit einem Pürierstab) 30 Sek. pürieren, bis eine feine Paste entstanden ist.
Die Mischung 30 Min. ruhen lassen.
Ausgewählte Sorte: Bio Kichererbsen , Vollkorn Bio Jasmin Reis
Zubereitung im Kochtopf:
- Kichererbsen kalt abspülen.
- Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
- Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
- Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
- Erst nach dem Kochen salzen.
Zubereitung im Kochtopf:
- Reis in einen Kochtopf geben.
- Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Nun Tomatensoße, Zitronensaft, Rohrzucker, Pfeffer und die Hälfte der Kräuter hinzugeben und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
Hinweis: Sollte die Masse zu feucht sein und sich schlecht formen lassen, ein wenig Dinkel- oder Kichererbsenmehl zufügen.
Die gebräunten Bällchen vorsichtig mit dem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Vollkorn Jasmin Reis dazu geben und fertig ist das leckere Gericht!
GUTEN REISHUNGER!
Fertig
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Ich glaub das ist das schlechteste Rezept, das ich seit langem gemacht habe. Die falafel sind nicht nur geschmacklos, sie sind auch alles andere AUSSER falafel - zerfallen in der Pfanne komplett, selbst Paniermehl konnte nichts retten.
Sehr lecker und schnell gemacht, deshalb kommt das Rezept nun auch in meine Rezeptsammlung.
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